根是根本，根是根基。蔬菜根系的好坏决定了蔬菜生长发育的好坏，也就决定着蔬菜质量、产量的高低和菜农收入的多少。那么根系的作用具体是什么呢，要如何去养护呢？
蔬菜根系有三个方面作用
一是吸收。能吸收水分和营养。吸收水分，来满足叶片蒸腾作用的需要和结果的需要。吸收氮、磷、钾和中微量元素，来满足蔬菜植株的各种生理需要。
二是支撑。起到一个支柱的作用，使蔬菜植株矗立在土壤中，使上部茎叶及果实得以依存。
三是合成。根系合成诸多内源激素来满足蔬菜生长的生理需要。
怎样养护好蔬菜的根系
1、加强蔬菜植株叶片的养护
“根靠叶养，叶靠根长”。蔬菜的根系和叶片之间是相互依赖、相互依存、相互促进和缺一不可的关系。蔬菜植株叶子白天在一定温度下，用太阳光照作为动力来进行光合作用制造养分，这些养分一部分向下输送到根部，把根系养好，根系才能生长发育。而施入地下的肥料，氮、磷、钾等营养是不能养根的，只能供根系吸收利用，随后通过蔬菜植株的输导组织输送到茎、叶、果中被利用，或被在光合作用过程中再转化。因此，可以说，施入地下的肥料不能直接养根，而是叶子进行光合作用制造的光合产物养了根系，根的生长促进了上述矿质类营养的吸收。
一些地方的菜农经常盲目打掉蔬菜植株下部的叶片，而且为图省事一次打掉的还较多，对蔬菜的正常生长和结果影响很大。如番茄植株穗果上下不留叶，造成穗果实膨大十分缓慢，有的也长不大，也造成根系生长困难，即使施了肥多数也不会被根系吸收利用。有的菜农给番茄留够果子后，直接就打光顶部果穗周围的叶片，造成这一穗果生长困难，在光照强的地方还发生日烧。黄瓜需要16-20较好的功能叶，才能植株正常生长和高产稳产，而有的菜农盲目打掉下部的叶片，有的打叶太狠，造成植株衰弱和产量下降。所以，无故盲目地打叶是十分有害的，尤其是植株下部的叶片，这些叶是有机营养制造的源，是这些营养入库即供根利用的。对此，我们要重点保护下部叶片，打叶时要轻，一次不要打的太多。
同时，要加强整枝管理，合理的株型，改善叶片见光；提高植株抗性，预防病虫害，叶片健康，光合作用正常；合理喷用甲壳素等叶面肥，增强叶片内酶的活性，提高光合效率。
2、创造利用根系生长的良好条件
一是土壤要肥沃，透气良好。有机肥少，依靠各种化肥来生产蔬菜，会使土壤的理化性状恶化，根系不易伸展，透气不良，尤其冬天水大造成的透气不良。
3、具体的农业操作打造根系繁茂的状态：
根系相当于人胃，相当于建筑物地基，也就是蔬菜高产的基础。蔬菜没有很好的根系，难以优质高产，及时用再好的肥料也无济于事。很多菜农注意直到发现植株萎蔫，出现死棵了，才知道养根，这时已经晚了。也就是说蔬菜平时养根护根重于治根。现在将具体的农业操作中的养根措施介绍如下：
一、小水勤浇，不要沤根和肥害。
二、缓解盐害，解决土壤溶液浓度过高而造成根量少、生根差的问题。
盐害不是一朝一夕形成的，而解决盐害也不能一蹴而就。对于土壤表面已明显表现“青苔、红霜、白霜”现象的棚室，建议菜农树立长期备战的打算，从一点一滴做起，合理施肥。基肥，增施秸秆肥和生物菌肥；追肥，减少化学肥料的用量，可用全水溶性肥（如优姿优味定制式大量元素水溶肥，代替普通复合肥，增施生物菌冲施肥（如优姿优味优亿菌等）。
三、深翻土壤，打破犁底层，避免土壤积水积肥而发生沤根、烧根等伤根的问题。
生产中，现在的菜农越来越依赖于机械，翻地就用旋耕机。旋耕机翻地仅13-15厘米深，翻地后基肥多集中于该土层，易造成苗子烧根。并且更为严重的是，连年使用旋耕机，13-15厘米下易形成犁底层，不仅不利于根系的深扎，易造成蔬菜早衰，而且还容易积水积肥而发生伤根的问题。近年来，蔬菜生长中期黄叶频频发生多是因此而造成的，特别是冬春低温季节尤其显著。因而，我认为在使用旋耕机将基肥打碎，使其均匀混入土壤浅层耕作层后，还要再用锨人工深翻一次为好，打破犁底层，其深度25-30厘米即可。
四、土壤消毒，减少或消灭土壤中病原菌的数量；配合定植时穴施药剂保护根系，减少病菌侵染根系的几率。
土壤消毒常用的措施是：高温闷棚，或者高温闷棚与石灰氮熏蒸结合。充分利用高温杀菌和氰胺杀菌杀虫的特点来净化土壤环境的。但是，需要提醒的是：采用上述措施处理土壤后，要在土壤中增施生物菌肥，增加土壤中有益菌的数量，以便有效地抵御病菌的侵袭。
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